Açougue em Pelotas

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Diminuição Legal: estabelecimentos capacitados vão arrecadar placas
A Vigilância Sanitária da Secretaria da Saúdo fazerá nesta quinta-feira (15), às 13h, uma cerimônia para entrega das placas comemorativas aos estabelecimentos participantes do projeto piloto Diminuição Legal. O evento será pelo auditório da VS, localizado na rua Lobo da Costa 1.764.
O diretor do Vigilância em Saúde Franklin do Souza Neto explica que este evento faz parte do projeto de que busca disparar orientação ao setor regulado, considerando as regras sanitárias e a tua prática efetiva.
“Nesta etapa o projeto capacitou sete estabelecimentos qual foram selecionados pelo maior volume por carnes comercializadas e número de consumidores atingidos”.
Estabelecimentos participantes:
· Diminuição Schwanke;
· Açougue Guiot;
· Diminuição Castro;
· Betinho Carnes;
· Casa por Carnes Hélio;
· Lar de Carnes Nobre;
· Carnes e Vinhos Torres;

Diminuição Legal
O Programa possui como base quatro pilares: avaliaçãeste, educaçãeste, acompanhamento e intervenção. É analisado este fluxo da carne, a partir de a recepção até a entrega ao consumidor, e sãeste avaliadas as condições físicas, estruturais, o armazenamento, a manipulaçãeste e o manipulador.
O objetivo é qual os açougues alcancem 1 nível de superioridade, tanto de higiene quanto por material, do alto padrãeste, para de que a comunidade possa confiar nos estabelecimentos em que adquire seu alimento, desprovido preocupação.
A coordenação do programa é por responsabilidade do agente fiscal Luciano Bielinski, usando orientaçãeste técnica da nutricionista Rosemeri Carvalho Feijó e colaboraçãeste dos agentes fiscais Cláudia Cunha e Paulo Louro.

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